Специалисты Роспотребнадзора рассказали, как правильно выбрать мясо

Его свежесть можно определить на ощупь

Специалисты тульского Роспотребнадзора рассказали, как правильно выбирать мясо.

Определить свежее мясо можно на ощупь. Оно должно быть чуть влажным и гладким, а если сделать небольшой надрез и надавить, то пойдет прозрачный алый сок. Несвежее мясо будет сухим или чрезмерно влажным, липким, а сок - мутным.

Цвет мяса может варьироваться от светло-красного до темно-бордового. На нем не должно быть больших темных пятен, они появляются, если продукт лежал больше суток при комнатной температуре. Но могут быть темные прожилки, они образуются из-за выделения йода.

Сало ни в коем случае не должно быть ярко желтым или бурым, скорей всего животное было больно.

Покупая мясо на рынке, следует попросить у продавца результаты ветеринарной экспертизы и наличие клейма. В магазинах обращайте внимание на срок годности и условия хранения.