Блог сайта «АиФ Кухня»

Шашлык жарится, шкворчит, и вот уже рука тянется снять с мангала шампур и начать есть жареное мясо. «Горячее сырым не бывает», — думает тот, кому так хочется шашлык. И ест. А горячее сырым очень даже бывает. Это заблуждение — думать, что просто нагреть на углях мясо — значит уже его приготовить. Это касается свинины, курицы. А еще говядины и баранины, даже несмотря на то, что их можно есть что называется «с кровью», прожаривать не полностью. Тем не менее у них тоже есть степень безопасной готовности. Читать дальше...

Международный олимпийский комитет не намерен сейчас организовывать мероприятия по вручению медалей, которые должны перейти спортсменам России после пересмотра результатов состязаний ранее прошедших Игр, передает ТАСС.

Кроме кулича на праздник готовят еще творожную пасху. Классическая — в форме, выдержанная под прессом. Она может быть заварная, когда творог нагревают (такая пасха дольше хранится). А еще делают пасху сырую, ее нужно съедать как можно быстрее и желательно готовить ближе к празднику, ведь блюда из творога достаточно быстро портятся.

28 апреля не только первый день длинных выходных, но и большой праздник — Вербное воскресенье, верующие вспоминают Вход Христа в Иерусалим. В этот день тем, кто постится, можно поставить на стол рыбные блюда. И рыбу эту можно приготовить на мангале, в честь начала майских праздников. Обычно для приготовления рыбы на углях нужны постные ингредиенты: соль-перец, немного растительного масла. Иногда используются соусы с использованием молочных продуктов, но проблема решается просто — убираем этот соус и все. Читать дальше...

Майские праздники. При этом словосочетании воображение рисует дачу, мангал и мясо на шампурах. А ещё вспоминается вкус шашлыка. Ведь у всех есть свои любимые рецепты и хитрости его маринования. А aif.ru обсудил с историком кулинарии, каким было это блюдо в поздние советские годы, и изменилось ли что-то сейчас.

Обычно все любители сделать домашнюю настойку оживляются, когда наступает вторая половина лета: созревает вишня, смородина, потом подтягивается слива и рябина. На огородах и на рынках огромное количество ингредиентов для вкусных настоек и наливок. Можно настаивать на водке, роме, коньяке, джине, да вообще на чем угодно. А что настаивать весной?

Очень быстро готовится, легко жевать, сочный — это все аргументы в пользу приготовления на мангале люля-кебаба: рубленного мяса, запеченного на шампуре в виде большой колбаски. Но только как правильно сделать люля, чтобы он получился сочным, но не падал с шампура? О своих секретах приготовления люля-кебаба рассказал aif.ru Мидо Мустафа, бренд-шеф ресторана Biwon:

Российские фехтовальщики отказались от участия в квалификации к Олимпийским играм, которые в этом году пройдут в Париже, сообщило издание France Press со ссылкой на Европейскую конфедерацию фехтования (EFC).

Лук считается природным антибиотиком и на протяжении многих лет используется в народной медицине.

Если кто-то думал, что череда празднования Нового года завершилась Китайским годом Дракона — он ошибался. Встретить Новый год можно еще раз 21 марта — в этот день иранские и тюркские народы отмечают праздник урожая, наступление нового года — Навруз. Праздник отмечается по солнечному календарю, всегда в один и тот же день — 21 марта, на весеннее равноденствие. Его празднуют в Турции, Иране, Азербайджане, Казахстане, Туркменистане, Узбекистане, Киргизии, а еще в Афганистане и Таджикистане.