Салат "Вспомни август"

Коль подняли нелегкую тему с кабачками и салатами, ловите продолжение...Салат Вспомни август Ставим 1 картошку вариться, или достаём остатки уже варёной. Затем берём свежие, с тонкой шкуркой кабачки и режем их тоненько, тоненько как можем. Туда же - репчатый лук тонко, полукольцами. Солим адыгейской солью, поливаем на выбор - соевый соус + уксус (яблочный, винный, бальзамический) или лимонный сок. Потом все немного жмыхаем руками и переходим ко 2 части марлезонского балета. Берём свежие шампиньоны, тоже их режем довольно тонко (хотя это дело вкуса, можно и толстенько) и отправляем к кабачкам, перемешиваем. Картошку студим, режем кубиками, закидываем туда же. Просыпаем молотым перчиком (я беру чёрный и чуть душистого) и зелёный укроп, лук по вкусу, если есть. А потом все поливаем маслом - кто как любит (у меня или оливковое или рыжиковое). Ммм, особенно когда ещё постоит часик - полтора в холодильнике, пропитается перед употреблением.Вариации салата:То же с кабачками и луком, но + однокватно ...