В мире придумали «маркировку вредности» продуктов для борьбы с ожирением — и это работает

Исследователи и специалисты по общественному здоровью все чаще говорят о том, что сами условия, в которых мы покупаем еду, подталкивают людей к набору веса — от выкладки в супермаркетах до агрессивного продвижения ультрапереработанных продуктов. По прогнозу, опубликованному в научным журнале, если ничего не менять, к середине века ожирением будет страдать более половины взрослого населения планеты, и ключевую роль в этом играет доступность дешевой, высококалорийной и технологически «улучшенной» еды. Ученые называют такую среду «ожиреногенной», подчеркивая, что ощущения личного контроля часто иллюзорны — на выбор влияет то, что мы видим на полках, как это промотируется и сколько стоит.

Одним из наиболее действенных инструментов воздействия на пищевое поведение становится маркировка. Опыт Чили, где с 2016 года на продуктах с высоким содержанием сахара, соли или калорий появились броские черные знаки‑предупреждения, показал снижение покупок самых калорийных товаров почти на четверть, а подобные схемы уже перенимают страны Центральной и Латинской Америки. Эксперты Панамериканской организации здравоохранения подчеркивают, что даже умеренное снижение потребления ультрапереработанных продуктов способно заметно улучшить показатели здоровья населения, особенно в сочетании с просветительскими кампаниями.

В Европе набирает силу иной подход — система Nutri‑Score, когда на лицевой стороне упаковки размещают цветную шкалу от темно‑зеленой буквы A для наиболее полезных продуктов до красной E для наименее благоприятных с точки зрения питания. Фактически это получается некой «маркировкой вредности» продуктов. Разработанный французскими исследователями логотип уже используют тысячи брендов, а в ряде стран усиливается давление, чтобы сделать его обязательным.

Крупные исследования связали более высокий «балл» по Nutri‑Score с меньшими рисками хронических заболеваний, включая некоторые виды рака. На фоне общественной дискуссии часть производителей переработала рецептуры, снизив долю сахара и рафинированной муки, а супермаркеты начали активнее продвигать товары с рейтингом A, что привело к росту их продаж и сокращению спроса на продукты категории E — то есть маркировка перестала быть формальной и реально меняет структуру потребления.

Категория информационной продукции 16+

Фото — Интермонитор

Автор: Павел Калтыгин

The post В мире придумали «маркировку вредности» продуктов для борьбы с ожирением — и это работает first appeared on Интермонитор.