Gare aux nitrites dans le jambon: des eurodéputés alertent le consommateur

Pour obtenir un jambon bien rose et un jambon cru rouge, la plupart des charcuteries industrielles se voient injecter des nitrites et des nitrates, des molécules qui évolueraient ensuite en composés cancérigènes. C’est ce que dénonçait l’an dernier...