Доктор назвала картофель наиболее вредным овощем

Картофель ― один из самых вредных овощей ввиду высокого гликемического индекса. Об этом заявила 30 апреля врач-гастроэнтеролог медицинской компании «СберЗдоровье» Дарья Утюмова.

По словам эксперта, употребление продукта со значительным гликемическим индексом приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови, что отражается на здоровье крайне негативно. Утюмова объяснила, что высокая концентрация глюкозы приводит к выработке дополнительного инсулина поджелудочной железой и запускает процесс накопления жиров. Из-за этого не рекомендуют потреблять картофель людям, больным диабетом или страдающим от ожирения.

«Стоит отметить, что гликемический индекс рассчитывается на основе отдельно взятого продукта и может меняться в зависимости от приготовления. Так, например, у картофельного пюре он выше, чем у запеченной с кожурой картошки или варенной в мундире», ― отметила гастроэнтеролог в беседе с «Газетой.Ru».

Ранее, 20 марта, кандидат медицинских наук, врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова заявила: несмотря на распространенное мнение, что картофель не считается продуктом здорового питания, этот овощ особенно полезен для гипертоников и людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями (ССЗ).

В октябре прошлого года врач-эндокринолог, врач-диетолог «СМ-Клиника», к. м. н. Оксана Михалева рассказала «Известиям», что самый опасный ужин в плане риска набора веса — это тот, который содержит много жира, углеводов и соли. В частности, это жареное мясо с картошкой или запеченое «мясо по-французски».