Nutrients: насыщенные жиры в мясе и выпечке повышают риск болезни Альцгеймера

Диета с повышенным содержанием насыщенных жиров, которые содержатся в мясных продуктах и выпечке, ускоряет развитие болезни Альцгеймера путем воздействия на особые молекулы микроРНК. Как сообщает Ufanotes.ru со ссылкой на журнал Nutrients, исследование провели испанские ученые из Университета Ровиры-и-Вирхили. Исследование ученых было проведено на группе лабораторных мышей, у которых во взрослом возрасте развилась болезнь Альцгеймера. До начала исследования грызуны в течение 6 месяцев придерживались диеты с повышенным содержанием насыщенных жиров. Насыщенные жиры содержатся в свинине, говядине, молоке, сале, пальмовом, сливочном и кокосовом маслах, промышленной выпечке. Участниками эксперимента стали и здоровые грызуны. Специалисты изучили экспрессию 15 микроРНК — особых небольших молекул РНК, играющих ключевую роль в генетической регуляции в плазме крови и тканях мозга. Было установлено, что из-за увеличения доли насыщенных жиров в рационе питания у мышей снизилась реакция на инсулин и глюкозу. Данные характеристики проявляются у людей с ожирением или сахарным диабетом 2-го типа. Помимо этого, обнаружены изменения в различных микроРНК как в мозге, так и в крови животных. Данные изменения были связаны с процессами, способными вызвать повреждение мозга, нейродегенерацию, а также снижение когнитивных способностей. В их числе накопление β-амилоидных бляшек, избыточная выработка тау-белка и воспаление.