Эффективная реклама и... хип-хоп по средам
Практическую часть вели владельцы маркетингового агентства Resto PR Глеб и Анастасия Боровиковы. Аудитория ловила буквально каждое слово, не забывая при этом задавать вопросы. Подобный живой интерес к центральной теме события вполне объясним. Ведь сегодня, когда рестораторы всё чаще задумываются об оптимизации расходов и поиске эффективных инструментов продвижения своих заведений и привлечению в них гостей, откровенный разговор с экспертами-практиками и получение конкретных советов приобретают особую ценность.
Забегая вперед, скажем, что, по словам "слушателей", их ожидания от семинара оправдались. Кстати, именно об оправдание ожиданий гостя от посещения ресторана, кафе или бара, по мнению ведущих семинара, является одним из ключевых моментов в работе заведения. И грамотная реклама должна привлекать внимание, но не обманывать в попытке завлечь клиента. Хотя бы потому, что важно сделать всё, чтобы, придя в заведение впервые, человек вернулся в него, уже по собственной воле, а не только под влиянием продуманной рекламной кампании.
Другой, не менее важный момент, который подчеркнули спикеры - можно и нужно сделать из любого недостатка заведения его достоинство. По крайней мере, стоит попытаться. И вполне вероятно, что всё удастся.
Так, например, если заведение находится в месте, куда, едва ли поедут на бизнес-ланч, это не приговор, а стимул для того, чтобы найти достойный выход из положения. Это возможно, что доказано на практике ведущими семинара. Как? В одном из ресторанов, с которым они работают, пошли на нестандартный шаг. В рекламе смело заявлено: накормим за 20 минут или бесплатно. Слово ресторан держит, а реклама делает свое дело, активно привлекая гостей.
Есть и другой пример объективного недостатка, превращенного в неоспоримое достоинство. Колонна, являющаяся несущей конструкцией, перекрывает фасад не самым удачным образом. Что делать? Можно бесконечно роптать на судьбу, тем более, крепить на подобную "изюминку" от строителей не разрешено. А можно ... использовать это место под запоминающуюся социальную рекламу, попутно и ненавязчиво напомнив про концепцию заведения. В сухом остатке: оригинальное "дизайнерское решение" для унылой колонны, дополнительное внимание со стороны проходящей и проезжающей публики, и, как следствие, попадание в соц. сети с лайками и перепостами.
А ещё на семинаре участники узнали о правильном позиционировании заведения, анализе целевой аудитории, секретах продающего меню, способах повышения лояльности гостей, ошибках в рекламе и о социальных сетях, как канале продвижения и пиара ресторана. Подозреваем, что вам уже немного обидно, что не приняли участия в мероприятии. Оставляйте заявки. Повторим!
Дабы развеять последние сомнения, если они ещё остались, в двух словах расскажем о "круглом столе" во второй части мероприятия. Он достоин, как минимум, упоминания. В нём, в качестве модераторов, приняли участие Леонид Гарбар (Stroganoff Steak House), Георгий Мтвралашвили (RestoSTART), Наталия Белякова (Domina Prestige St. Petersburg). Поговорили обо всём от специфики рекламы ресторана при отеле и правильного меню до работы персонала (как носителя информации) и хип-хопа по средам... Исключительно в рамках правильного event-менеджмента... Было интересно, весело, а главное, по-настоящему полезно.