Cuciniamo insieme: scrigni di carciofo al cotechino
È iniziato il conto alla rovescia verso il pranzo di Natale e si cominciano a vedere nelle cucine i salumi che scandiscono la festa. Uno dei protagonisti di questo avvento gastronomico è sicuramente il cotechino. Spesso però capita che ne avanzi e la domanda fatidica è: che ci facciamo? Ci sono molti modi per riciclare un cotechino: accompagnarlo a uno zabaione salato, mescolarlo a un ottimo purè per dare sapore.
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