¿Qué comió Ulises al regresar a Ítaca? Un tiktoker recrea el plato descrito por Homero
¿Qué pudo comer Ulises nada más regresar a Ítaca después de casi 20 años lejos de su hogar? Max Miller, creador de Tasting History, ha recurrido a uno de los pasajes de “La Odisea” para recrear en TikTok el plato que el héroe recibe poco después de volver a la isla.
La escena tiene lugar cuando Ulises ya ha conseguido regresar a Ítaca después de su largo viaje. Atenea ha cambiado su aspecto y el héroe se presenta disfrazado de mendigo, sin revelar todavía su verdadera identidad. Uno de los primeros hombres con los que se encuentra es Eumeo, el viejo porquero que ha permanecido fiel a su señor durante su ausencia.
Sin reconocer al hombre que tiene delante, Eumeo lo recibe y le ofrece comida. Ese encuentro es el que Miller ha utilizado para intentar trasladar a una cocina actual un plato descrito hace miles de años.
Dos lechones, cebada y varias pistas de Homero
“Esta fue la primera comida que le sirvieron a Ulises cuando regresó a Ítaca después de casi 20 años”, explica Miller al comienzo del vídeo.
La descripción de Homero permite conocer buena parte de la preparación. Eumeo escoge dos lechones, los sacrifica y corta la carne en trozos. Después coloca los pedazos en espetones, los asa, los espolvorea con harina de cebada y los sirve todavía calientes.
El problema aparece cuando se intenta convertir ese relato en una receta que pueda seguirse en la actualidad. “Homero no está escribiendo precisamente recetas, así que es difícil saber exactamente qué hacer”, reconoce Miller. El texto describe la comida como parte de la narración, pero no ofrece cantidades, tiempos ni todos los pasos necesarios para reproducirla con exactitud.
Para completar esos huecos, Miller añade cilantro, comino y semillas de apio. Según explica, este tipo de ingredientes se utilizaban habitualmente para condimentar los alimentos durante el periodo micénico, por lo que decide incorporarlos para dar más sabor a la carne. Las especias, por tanto, son una aportación del creador y no forman parte de las indicaciones que ofrece Homero en el pasaje.
También adapta la forma de cocinar la carne. Eumeo habría asado los espetos sobre un fuego abierto, mientras que Miller utiliza el horno de su cocina. “No es lo ideal, pero trabajo con lo que tengo”, bromea antes de continuar con la preparación.
El resultado de recrear la comida de “La Odisea”
Cuando la carne está lista, Miller la prueba y asegura que ha quedado “bastante buena”. Eso sí, tampoco se muestra especialmente sorprendido por el resultado. “Es cebada y cerdo. No es nada del otro mundo”, reconoce.
El creador termina con una broma sobre la sencillez del plato. En inglés utiliza la expresión “nothing to write home about”, que podría traducirse como “nada sobre lo que escribir a casa”, antes de recordar que Homero sí decidió escribir sobre esta comida y terminó incluyéndola en una de las obras más importantes de la literatura.
La recreación tiene algunas diferencias con lo que aparece en “La Odisea”. Homero cuenta que la carne se asaba al fuego y se servía con cebada, pero no dejó una receta con cantidades o tiempos de preparación. Por eso, Miller añade algunas especias utilizadas en la época micénica y prepara los espetos en el horno en lugar de hacerlo sobre un fuego abierto.
El vídeo forma parte de Tasting History, el proyecto con el que Miller recupera recetas y platos mencionados en diferentes momentos de la historia.