Le Clandestin: una cocina sin reglas, artificios ni convencionalismos
Joseba Cruz nació para provocar. Formado en algunas de las cocinas más exigentes del país y curtido en el rigor de la gastronomía de alto nivel, hace tiempo decidió que los manteles blancos, los protocolos inamovibles y ciertos convencionalismos del sector no eran para él.]]>