Fermentation ist gar nicht schwer: Wie Sie Lebensmittel einfach haltbar machen (Chip)

Unter Fermentation versteht man einen biologischen Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien oder Hefen Kohlenhydrate (vor allem Zucker) in andere Stoffe umwandeln – etwa in Milchsäure, Alkohol oder Kohlensäure. Dabei entstehen nicht nur neue