名門・剣菱酒造が「伝統的な日本酒を造る」ために守っていること

創業1505年、灘の名門酒蔵・剣菱酒造を取材した。歴史の名シーンを見つめてきたブランドだ。赤穂浪士が討ち入り前に飲み、江戸後期の著述家・頼山陽は幕府の咎めを受けそうな言葉を記すときにチビチビと飲み、土佐の山内容堂は、勝海舟から「脱藩した坂本龍馬という男を許してほしい」と頼まれたとき、下戸の勝に剣菱を飲ませた上で許したという伝説が残る。白樫政孝社長（40歳）に聞いた。