土壇場の自由研究にも！「中華麺はなぜ中華麺なのか」掘り下げてみた
小麦粉から作られる麺類といえば、パスタに、うどん、素麺や冷や麦、そして膨大なファン層を誇るラーメン！ ラーメン、すなわち中華麺は、小麦の特色を生かした究極の小麦麺とも言えます。中華麺の秘密をさぐりながら、その特徴を応用して、中華麺の良さを生かした、ほかの小麦系の麺からの"オリジナル麺"づくりのヒントまで。中華麺の魅力の秘密を探ります！