毎年“400軒”以上減り続ける豆腐屋…それでも業界の未来が暗くはないと言える理由 20.04.2024 23:00 Shūkan Gendai 近頃、代替肉だ、大豆ミートだ、プロテインだと、植物性タンパク質への関心が急激に高まっているが、日本で長らく精進料理の主役を張ってきた、豆腐の現状はどうなっているのだろうか？
