「モスバーガー」が目指すはハンバーガー界のイチロー？

1972年、東京・成増駅近くにわずか2・8坪のハンバーガーショップがオープンした。栄養バランスを考えて輪切りのトマトを大胆に使い「日本人は味に敏感だから」と注文を受けてから作る「アフターオーダー方式」を採用。店は人気を得て全国展開を始めた―。今回は「モスバーガー」を運営する、モスフードサービス・中村栄輔社長（58歳）を取材した。