Салат «Английский»

Основу салата составляют свежие и маринованные огурчики, куриное филе и шампиньоны. А для заправки приготовьте домашний майонез. Он придаст куриному мясу нежность и по-новому раскроет вкус остальных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Огурец — 2 шт.
• Маринованные огурцы — 3 шт.
• Шампиньоны — 8 шт.
• Куриное филе — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Для майонеза:

• Желток куриного яйца — 1 шт.
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Натрите куриное филе солью и прованскими травами с обеих сторон. Положите в форму и отправьте в разогретую духовку на 30 минут.
2. Достаньте филе и нарежьте его небольшими полосками. Переложите мясо в миску.
3. Нарубите шампиньоны тонкими пластинками. Разогрейте растительное масло в сковороде и выложите грибы. Обжарьте их 5-7 минут, пока жидкость не выпарится.
4. Остудите шампиньоны и переложите в миску к куриному филе.
5. Нарежьте свежие и маринованные огурцы некрупной соломкой.
6. Переложите оба вида огурцов к остальным ингредиентам. Перемешайте.
7. Сделайте домашний майонез. Взбейте яичный желток, горчицу, лимонный сок, соль и сахар в чаше миксера или блендера до однородности.
8. Затем небольшими порциями влейте в массу оливковое масло. Еще раз хорошенько взбейте.

Заправьте салат получившимся майонезом и перемешайте. Дополните каждую порцию салата помидорами черри и веточкой свежей зелени.