Жарим баклажаны как картофель-фри. Убираем горечь и делаем универсальный гарнир
При стандартной жарке баклажаны часто начинают горчить, этот привкус приходится закрывать чесноком или приправами. Но гораздо вкуснее будет приготовить их по другому рецепту, пожарив как картофель-фри. Немного панировки, раскаленное масло — и вот уже у нас на столе универсальный гарнир, подать который можно и как закуску вместо надоевших чипсов.
Предварительной подготовки по этому рецепту не требуется почти никакой. Просто промываем баклажаны и надрезаем их по всей длине толстой соломкой. Солим и оставляем на 10 минут, пусть отдадут ненужный нам сок.
Затем промываем баклажаны, обсушиваем и двигаемся дальше: взбиваем яйцо с небольшим количеством воды вилкой, добавляем туда же перца и соли. Обмакиваем в получившуюся смесь баклажаны, панируем их.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.