Пастрома из курицы на замену колбасе и магазинным нарезкам. В выходной потратили час на готовку, а потом наслаждаемся всю неделю

Магазинные колбасы в большинстве своем сложна назвать полезными: в них добавляется все больше добавок и усилителей вкуса. Заменим их домашней пастромой из курицы: готовится она небыстро, но фактически на процесс мы потратим час: остальное время - маринование и ожидание пока пастрома запекается и остывает.

Ингредиенты: 4 куриных филе (общий вес примерно 1,5 килограмма) 3 столовые ложки соли чайная ложка сахара 2 столовые ложки меда столовая ложка паприки чайная ложка горчицы столько же тмина и кориандра.

Соль и сахар размешиваем в воде и получаем рассол для маринования курицы. Опускаем в него все филе и оставляем пропитываться на 2 часа. По прошествии времени достаем, обсушиваем и складываем вместе по двое. Связываем филе бечевкой. Смешиваем столовую ложку меда, столько же паприки, добавляем чайную ложку горчицы в зернах, столько же тмина, и половину чайной ложки кориандра. Наносим маринад на филе, тщательно промазываем со всех сторон.

Оставляем мариноваться еще на час. После чего ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. По прошествии времени выключаем и оставляем на 2 часа. Пусть мясо дойдет. Теперь пастроме нужно остыть, после чего ее можно подавать в виде нарезки.