Nature Communications: отказ от мяса изменил метаболизм и гены людей

Ученые в Nature Communications доказали, что временный отказ от животной пищи изменяет метаболизм и генную экспрессию. Исследование охватило 200 человек, периодически соблюдающих воздержание, и 211 постоянных потребителей животной продукции.

Временное воздержание от употребления пищи животного происхождения может значительно повлиять на метаболизм и генную экспрессию в организме, заявляют ученые. Результаты их исследования были опубликованы в издании Nature Communications.

Мы исследуем взаимодействие генетики и диеты на уникальной группе здоровых людей, состоящей из 200 участников, которые по религиозным причинам периодически отказываются от продуктов животного происхождения и возвращаются к всеядности. Также мы рассматриваем контрольную группу из 211 человек, которые не ограничивают себя в животной пище.

Ученые определили, что отказ от животной пищи оказывает влияние на генетическую активность и обмен веществ. Особо они выделили роль белка FGF21, который является важным элементом в регулировании энергетического равновесия. Кроме того, специалисты обнаружили, что через несколько недель воздержания изменяются функции гена LBR, отвечающего за синтез холестерина. Это изменение, как полагают исследователи, может быть адаптивной реакцией: с низким поступлением холестерина из пищи организм изменяет внутренние механизмы его производства.

Авторы подчеркивают, что хотя результаты не подтверждают прямую связь между отказом от пищи животного происхождения и защитой от ожирения, они подчеркивают тесное взаимодействие между питанием, генетическими факторами и обменом веществ.

Ранее мы писали о том, что Роскачество подчеркнуло важность сезонных овощей, таких как тыква и морковь, в ежедневном рационе для укрепления иммунитета особенно в осенний период. Ключевая рекомендация заключалась в том, что помимо этих овощей стоит также добавлять в меню жирную рыбу, яйца, мясо и функциональные продукты, обогащенные необходимыми витаминами и микроэлементами. Эти рекомендации направлены на поддержание необходимого уровня энергии и общего состояния здоровья в переходные сезоны.