“しび辛”「花椒」トレンドに

　中国・四川料理に使われるスパイス、花椒（かしょう）が新たなスパイスとして人気が高まっていることを受け、食品各社が花椒をきかせたカップスープや即席麺などを発売しているほか、外食も忘年会シーズンの目玉として花椒を使った鍋料理をアピールしている。これまでの激辛ブームとは一線を画す、さわやかな香りと舌がしびれるような辛さが特徴で、ブームが今後定着するか注目される。